Семейная сыроварня, которая специализируется на производстве твердых и полутвердых сыров.
Все наши сыры производятся вручную из цельного коровьего молока, которое мы проверяем по 11 параметрам.

Наши сыры получают награды таких конкурсов, как "Лучший сыр России" и "Гарантия качества" и поставляются в рестораны, в т.ч. входящие в гид "Мишлен".
Классические полутвердые сыры
Классические сыры - основа производства. Мы сделали 4 сыра, чтобы каждый смог найти себе сыр по душе.

  • Строгановский - нежный вкус и сливочное послевкусие, а также золотая медаль на "Гарантии качества" и серебряная на "Лучшем сыре России"
  • Демидовский - наш первый сыр. Классический сырный вкус, а также серебряная медаль на "Лучшем сыре России"
  • Перевальный - красивая текстура, умопомрачительный аромат, сладкий вкус с легким трюфельным послевкусием - бронза на "Лучшем сыре России"
  • Бажовский - легкая соленость и кислинка - прекрасная гастропара к вину
Твердые выдержаные сыры
Точное следование технологии производства - хорошо и правильно. Но вот иногда хватает терпения проверить - а что, если сыр будет созревать не 2-3-4 месяца, а намного дольше?

  • Красный Камень - выдержка не менее 10 месяцев, крошливая структура, какая полагается твердым сырам, плотный вкус и послевкусие солёной карамели - что ещё нужно для счастья?
    Вино или виноград, мед или конфитюр - все еще по вкусу!
  • Белый Камень - выдержка не менее 8 месяцев. Сыр, который запоминается сильными, резкими нотами вкуса, которые продолжают звучать в послевкусии, плавно перетекая одна в другую.
Крафтовые и экспериментальные сыры
Бывает, что мы экспериментируем. Или делаем специальные версии. Что-то из таких экспериментов потом идет в серию, что-то делается раз-два-три в год, что-то - отправляется на доработку.

  • Вишневогорский с пажитником - молодой сыр с семенами пажитника. Нежная текстура и ореховые ноты во вкусе
  • Горный с перцем - тоже нежная текстура, но на контрасте - строгие ноты перца.
  • Сыр для жарки - совсем молодой сыр, на котором при обжарке появляется вкусная корочка.
  • Сыр салатный - сыр в масле со специями. Готовая заправка для греческого салата.
Хронология
2020
  • Строительство сыроварни
  • Наладка оборудования и оттачивание процессов
  • Покупка авторефрижератора
  • Запуск производства
2021
  • Расширение основного ассортимента
  • Интеграция ФГИС «Меркурий»
  • Участие в фестивале «Сыр! Пир! Мир!»
  • Участие в Выставке достижений сельского хозяйства в Гастрономе No1 (ГУМ)
  • Серебро и бронза на «Лучшем сыре России»
  • Золото на «Гарантии Качества»
  • Разработка специалитетов: сыр для жарки, сыр салатный, йогурт
2022
  • Участие в фестивале «Азбука Рождества»
  • Интеграция с системой «Честный Знак»
  • Начало поставок наших сыровв рестораны - в т.ч. «мишленовские»
  • Фестиваль «Сыр! Пир! Мир!» - 2022
  • Серебро на «Лучшем сыре России»
  • Участие в Ленинградском сырном фестивале ("ЛенСырФест")
  • Участие в международном форуме "АгроРусь" (СПб)
2023
...
Контакты и соцсети
+7 916 512 99 77
info@kamenpoyas.ru

КФХ "Каменный Пояс"

140542, Московская область,
г.о. Луховицы, пос. Фруктовая,
ул. Зеленая, уч. 9, стр. 9а
Вам слово
Если вдруг у вас есть вопрос, предложение или просто что-нибудь интересное - поделитесь с нами
Ваше имя
Телефон, почта, etc...
Сообщение
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Made on
Tilda