О наc
Каменный Пояс - это семейная сыроварня, которая занимается производством крафтовых сыров
из цельного молока.
из цельного молока.
Список мест откроется на новой странице
Наши сыры
Классические сыры
Baseline - то, с чего все и начинается. Крепкий фундамент крафтового производства.
Сыр Строгановский
Награды:
Полутвердый сыр с нежным сливочным вкусом и нотками топленого молока. В послевкусии очень мягко и скромно проявляется трюфель. Отлично показывает себя и как почти независимое дополнение к вину, и как командный игрок в сложносочиненных сэндвичах.
Минимальный срок созревания - 2 месяца.
- Золото на "Гарантии Качества - 2021"
Полутвердый сыр с нежным сливочным вкусом и нотками топленого молока. В послевкусии очень мягко и скромно проявляется трюфель. Отлично показывает себя и как почти независимое дополнение к вину, и как командный игрок в сложносочиненных сэндвичах.
Минимальный срок созревания - 2 месяца.
Сыр Демидовский
Награды:
Серебро на "Лучшем сыре России - 2021"
Мягкий насыщенный вкус,
однородная структура,
средняя твердость - все это
возвращает нас к истокам
и традициям. Просто очень
вкусный сыр, сваренный
качественно и с любовью.
Серебро на "Лучшем сыре России - 2021"
Мягкий насыщенный вкус,
однородная структура,
средняя твердость - все это
возвращает нас к истокам
и традициям. Просто очень
вкусный сыр, сваренный
качественно и с любовью.
Сыр Перевальный
Награды:
Нежный, сладкий вкус с легким трюфельным послевкусием - таков результат крафтового переосмысления классического рецепта.
- Бронза на "Лучшем сыре России - 2021"
Нежный, сладкий вкус с легким трюфельным послевкусием - таков результат крафтового переосмысления классического рецепта.
Сыр Бажовский
Достаточная соленость и текстура позволяют этому сыру проситься в компанию к меду и винограду.
Сочетать его с яркими ягодными винами - можно и нужно!
Сочетать его с яркими ягодными винами - можно и нужно!
Крафтовые сыры
Это - результат наших поисков рецептов и формы. Тот результат, которым можно гордиться.
Сыр Горный
Порадует твердо-творожистой структурой, летней йогуртово-кефирной соленостью во вкусе и сложным послевкусием - от резкой, но несильной перчинки к сливочно-трюфельной сладости.
Вино или виноград, мед или конфитюр - по вкусу! 🍷🍇🍯
Вино или виноград, мед или конфитюр - по вкусу! 🍷🍇🍯
Сыр Вишневогорский
Сыр в небольших аккуратных головках, который готов порадовать сливочно-сырным запахом, мраморной плотной структурой, строгим вкусом и длительным мягким послевкусием, в конце которого появится благородная и изящная перчинка.
Сыр Державный
Свежий молочно-сливочный запах и классический вкус с пикантной кислинкой в послевкусии - настоящая крафтовая эклектика!
Специалитеты
Сыра, как известно, много не бывает. И в разных ситуациях могут потребоваться разные компоненты. Здесь - то, что у нас тоже получилось, хотя изначально планов не было - всего лишь удачный эксперимент.
Сыр для жарки
Буквально несколько секунд на огне до появления корочки - и вашем распоряжении и закуска к прохладительным напиткам 🍺, и компонент салатов🥗.
В обеих ролях проявляется приятная, упругая текстура и очень мягкая соленость. Ну а корочка цветом, запахом и вкусом напоминает, что лето и природа близко!
На фото летнюю зелень изображает салат романо, хотя салат как блюдо можно сконструировать просто из всего, что вам самим больше всего нравится.
Кнопка ниже расскажет, как с этим сыром обращаться в чистом виде, а вот тут - рецепт вкусного салата.
В обеих ролях проявляется приятная, упругая текстура и очень мягкая соленость. Ну а корочка цветом, запахом и вкусом напоминает, что лето и природа близко!
На фото летнюю зелень изображает салат романо, хотя салат как блюдо можно сконструировать просто из всего, что вам самим больше всего нравится.
Кнопка ниже расскажет, как с этим сыром обращаться в чистом виде, а вот тут - рецепт вкусного салата.
| Как? |
Сыр для салата
Ароматизированное розмарином и розовым перцем масло и естественная соленость позволяют просто добавить сыр к овощам по вкусу и сразу же наслаждаться вашими любимыми салатами - самое то в любую погоду!
Эксклюзивный крафтовый сыр
Точное следование технологии производства - хорошо и правильно. Но вот иногда хватает терпения проверить - а что, если сыр будет созревать не 2-3-4 месяца, а год?
Сыр Красный Камень
Выдержка не менее 10 месяцев, крошливая структура, какая полагается твердым сырам, плотный вкус и послевкусие солёной карамели - что ещё нужно для счастья?
Вино или виноград, мед или конфитюр - все еще по вкусу! 🍷🍇🍯
Вино или виноград, мед или конфитюр - все еще по вкусу! 🍷🍇🍯
Наше оборудование сделано по индивидуальному заказу - потому что мы точно знаем, как и какой сыр мы хотим делать - и как сделать его правильно.
Наши сыры терпеливо созревают в отдельном помещении - камере созревания. В ней поддерживаются специальные условия, чтобы сыры могли раскрыться всем спектром своего вкуса.
К слову, именно поэтому мы не производим сыры с благородной плесенью - для них нужны другие условия и держать их в одном месте с "традиционными" сырами нельзя.
К слову, именно поэтому мы не производим сыры с благородной плесенью - для них нужны другие условия и держать их в одном месте с "традиционными" сырами нельзя.
Факты о нас
Качественное молоко
Из плохого молока не получится хорошего сыра. Мы проверяем каждую партию по 11 параметрам и регулярно заказываем анализ в независимой лаборатории
Контроль производства
Производство нашего сыра - ручное. Однако этот стиль - не повод отказываться от научного прогресса. Мы следим за каждым этапом варки, посолки и созревания, чтобы получить вкусный сыр - с использованием современных измерительных приборов
Логистика
Удачное расположение на границе Московской и Рязанской областей позволяет нам выбирать действительно лучших поставщиков молока, а наличие авторефрижератора - оперативно и в сохранности доставлять нашу продукцию
Сертификация
Вся наша продукция сертифицирована, а производство отражено в ФГИС Меркурий
+7 916 512 99 77
info@kamenpoyas.ru
info@kamenpoyas.ru
КФХ "Каменный Пояс"
140542, Московская область,
г.о. Луховицы, пос. Фруктовая,
ул. Зеленая, уч. 9, стр. 9а
140542, Московская область,
г.о. Луховицы, пос. Фруктовая,
ул. Зеленая, уч. 9, стр. 9а
Мы открыты к предложениям о сотрудничестве на гибких условиях. Работать с нами - комфортно.
Вам слово
Если вдруг у вас есть вопрос, предложение или просто что-нибудь интересное - поделитесь с нами!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
